Cedric Goris Atelier C : "We willen geen supermarkt zijn, maar plek met karakter én passie - 10-tal jobs"
Op de vroegere locatie van viswinkel 'Vis Factorij' (ex-Arijs) opent dit najaar Atelier C: een stijlvolle versmarkt met een uitgebreid aanbod aan verse vis, heerlijke sushi, huisgemaakte bereidingen, seizoensgroenten en -fruit, fijne wijnen en andere lekkernijen.
Atelier C is het nieuwe project van Sofie Michielsens en Cedric Goris, die naast de renovatie van het pand ook volop bouwen aan een sterk team.
Sofie en Cedric zijn jonge veertigers met een stevige achtergrond in de horeca. Cedric werkte meer dan twintig jaar als chef en bedrijfsleider in de gekende brasserie Link 21 (Gault&Millau 12/20), terwijl Sofie haar carrière opbouwde in de foodsector bij Metro en nadien manager werd bij Golfclub Witbos. Na de renovatie van Link 21 ondersteunde ze haar man bij de heropstart van het restaurant.
‘Atelier C’ is een lang gekoesterde droom van het koppel, die ze nu eindelijk realiseren. De naam Atelier C verwijst naar de C van het culinaire niveau dat we willen aanbieden, maar ook naar het vakmanschap en de expertise van Cedric.
“Over het concept willen we voorlopig nog niet te veel verklappen”, zegt Sofie geheimzinnig. “Maar we creëren een stijlvolle versmarkt waar zowel particulieren, hobbykoks als professionals terechtkunnen voor kwaliteitsvolle seizoensproducten, een breed aanbod aan huisgemaakte gerechten, fijne wijnen en uiteraard dagverse vis. We combineren de beleving van een markt met onze eigen vakkennis.
Het wordt écht iets anders dan wat er vandaag in de Kempen bestaat.”
Culinaire werkgever
De renovatie van de voormalige vishandel is volop aan de gang en zal naar verwachting nog zo’n 3 maanden duren. “Maar we wachten niet tot de opening om ons team samen te stellen”, zegt Cedric.
“Naast flexi-jobbers en studenten zijn we op zoek naar een 10-tal vaste medewerkers. Ook daarin willen we vernieuwend zijn: we investeren niet alleen in de winkelinrichting, maar ook in een sterk en gemotiveerd team.
We willen geen supermarkt zijn, maar een plek met karakter en passie.
Leeftijd speelt voor ons geen rol. Ervaring is mooi meegenomen, maar motivatie en betrokkenheid zijn veel belangrijker. We zoeken niet alleen koks en een sushi-chef, maar ook winkelverantwoordelijken, medewerkers voor de winkel en keuken en nog meer. Wij willen een aantrekkelijke én culinaire werkgever zijn.”
Investering
Een goede job met veel zekerheden achterlaten en fors investeren in een nieuw project is geen evidente stap. “Maar we zouden dit niet doen als we niet zeker waren van onze kennis, ons ambacht en onze visie,” zegt Sofie. “We willen met ‘Atelier C - Culinaire Versmarkt’ écht vernieuwen in de Kempen. Hoe dat er precies uitziet, zullen we de komende maanden bekend maken via onze website en sociale media. We houden het nog even spannend!”
Atealaan 21, Herentals, België
